同济大学风景园林专业女生留学归来后当厨师

图源：“周到上海”视频截图

小迪（崔迪），96年女生，高考前对专业一概不知，风景园林听起来很文艺，于是就报考了同济大学的风景园林专业。

风景园林专业需要学习设计，但是小迪对设计一窍不通，专业课让她十分吃力，她即使特别努力，专业课成绩也就只能得个“中”。也正是这一年她意识到人会有擅长和不擅长的事情，然后她就开始了新的探索。

她学习了茶艺、口琴、架子鼓、足球，组了乐队，参加了学校的厨神争霸赛，并且获得了两次冠军，这也坚定了她做想做厨师的信念，我问她为什么喜欢厨艺，她说因为中华小当家。

毕业后她打算去法国学习法餐，但是家人不同意，所以只好曲线救国，去瑞士读了酒店管理。读研期间不断积累厨房经历，曾作为head chef举办了160人的宴会、运营了两周餐厅，这些经历都成了得以进入星级厨房的背书和诚意。

在瑞士读书的实习时间，小迪在米其林网页上把瑞士周边国家的餐厅都看了一遍，挨个投简历，最终顺利通过了比利时安特卫普一家二星餐厅。

在比利时的日子很纯粹，也很自闭。厨房里只有小迪一个女生，只有小迪一个亚洲人。那时小迪经历了厨师生涯中最艰难的时光，有过忍不住的爆哭、割掉一块肉、食物过敏浑身又肿又痒，也有过被同事摔冰箱门、告状、嫌弃的经历，虽然艰难，但是也让小迪完成了蜕变。

小迪想学习完西餐中餐之后再做自己的融合菜/新中餐。于是先后在法餐厅和中法融合餐厅工作和学习，也升职到了cdp。

后来小迪回到了上海，因为口罩原因，小迪没有办法在餐厅工作，于是小迪开始找寻新的可能性，在美食公司做编辑，小迪认为这是一种蛰伏，在这里不再囿于厨房的一方天地，像海绵一样尽情吸收各地的美食和文化知识。同时小迪还报名了圣培露的比赛，在等结果的过程也时刻提醒小迪，自己的初心在哪里。

有人问小迪，985毕业做厨师不会感觉亏了吗？小迪说“标签也许可以带给人暂时的光环，但它不该定义你。”小迪说她喜欢做料理，因为看到吃了自己做的食物感到幸福的食客会觉得很幸福，因为当厨师到哪里都能生存下去，不会饿死，因为想在一个温暖的空间里遇见不同的人，给他们落脚的地方。做菜关乎食材（动植物），也关乎艺术和设计，她觉得生命中没有什么是白费的，如果有，就是全部生命其实都是徒劳，因为每个人都在奔向死亡。